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山上美由紀
オンラインショップ(通販部門)店長です。山上農園は大将季(だいまさき)、デコポン、温州みかん、ぽんかん、伊予柑、紅甘夏等々、多種の柑橘を栽培する果樹専業農家です。雲仙天草国立公園内の風光明媚な、そして温州みかん発祥の地で知られる鹿児島県最北端の長島町にて半世紀以上柑橘農園を営んでいます。2011年より山上博樹が農園経営を継承したと同時にオンラインショップをスタートしました。【資格】2013年9月、ジュニア野菜ソムリエ資格を取得。
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■不知火(デコポン)、紅不知火(大将季/だいまさき)ってどんな柑橘?■

手前が不知火(デコポン)、奥が「紅不知火(大将季/だいまさき)」です。

紅不知火(大将季/だいまさき)は通常の不知火(デコポン)よりも橙色が強いのが特徴です。今、市場から注目されている、鹿児島県オリジナルの新品種不知火(デコポン)です。

〜資料出典:南日本新聞より〜

■デコポンの特徴って?■

「不知火(デコポン)」は、「清美」と「ぽんかん」を掛け合わせてできた品種です。果皮は厚いが剥き易く、じょうのう膜も薄く袋のまま食べられ種もほとんど無いのが特徴です。日持ちも良く、加えて糖度が高く食味にも優れています。実の外見上のデコが特徴であるが、デコのあるなしは味や品質に関係はありません。外の皮が柔らかいので手で簡単に皮がむけ、内皮ごと食べられます。中の房(じょうのう)も薄く、種も少ないため、丸ごとパクっと食べられます。

不知火(デコポン)紅不知火(大将季/だいまさき)の予約受付を開始しました。発送は2月20日以降になりますので予めご了承のうえご決裁をお願い致します。

■新品種、紅不知火(大将季/だいまさき)の特徴って?■

紅不知火(大将季)は、平成9年に、鹿児島の育成者によって「不知火」の枝変わりとして発見された新しい不知火です。果皮と果肉が、これまでの不知火よりも紅が濃く、鮮やかな橙色をしています。皮はむきやすくて種も無く、不知火の特徴を受け継いでいます。果肉は豊かな果汁と甘みをもち、より濃厚な味わいが特徴の紅不知火(大将季)は、その外観と希少性から、大手デパートでも贈答用として人気の高い商品です。 不知火(デコポン)よりも紅色が強いこともあり、当初は「紅デコポン」と命名する予定でしたが、最終的には「大将季(だいまさき)」という品種名になりました。 この変わり枝を育てた大野氏のご家族の名前「将季(まさき)」君から「大将季」と命名されました。大将季(だいまさき)は経済連の登録ですので、当園については、紅不知火という商品名で販売をしております。

通常のデコポンは黄色いイメージですが、紅不知火(大将季/だいまさき)はご覧の通り紅が強い鮮やかなデコポンです。近年は贈答用に重宝され、大手百貨店の人気商品です。

■紅不知火(大将季/だいまさき)の糖度と酸について■

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●柑橘特有の酸味がお好みの方・・・2月中旬〜3月初旬

●甘い味がお好みの方・・・・・・・3月中旬〜5月初旬

不知火(※デコポン)紅不知火(大将季/だいまさき)の予約受付を開始しました。発送は2月20日以降になりますので予めご了承のうえご決裁をお願い致します。

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収穫後7日〜20日ほど貯蔵することで酸味を抜きます。

このような貯蔵方法を「予措(よそ)」といいます。収穫したてを食べるのが新鮮でおいしそうに感じますが、収穫直後は酸が高く、「予措」をした方が酸抜けして甘くなり、果肉も柔らかくおいしくなります。

紅不知火(大将季/だいまさき)は不知火(デコポン)と比べると若干酸高傾向といえます。食べたときに酸味を感じた場合は、暗く涼しい場所で予措(よそ)することをお勧めします。そうすることで酸抜けが進み、甘くてコクのある紅不知火(大将季/だいまさき)を召しあがることができます。

予措(よそ)をした場合、3月中旬頃になると酸が抜け、随分甘みが増します。ただ、柑橘にはやはり少々酸味が欲しいという方は2月末〜3月初旬に食べることをお薦めします。保存、貯蔵してゆっくり食べたい方は、涼しい場所(温度8℃程度)に保存し続ければ結構長持ちします。

不知火(デコポン)紅不知火(大将季/だいまさき)の予約受付を開始しました。発送は2月20日以降になりますので予めご了承のうえご決裁をお願い致します。

■各支払い方法■

●クレジットカード決済、銀行振込、コンビニエンスストア決済、GMOとくとくポイント、当店ショップポイント等によるお支払が可能です。

>>>>コンビニ決済の店舗設置端末の画面操作についてはこちらをご参照下さい。

ショップポイントご利用時の注意事項はこちら

●領収書、納品書は商品発送の際に同梱させて頂いております。ただし、お中元やお歳暮等、申込者住所とお届け先住所が異なる場合は申込者住所に後日郵送にてお送りさせて頂きます。

※お急ぎの場合、もしくはPDFでメール送信して欲しい等々のご要望にも対応致しますので、商品申込の祭『備考欄』にてお申し付けください。

●銀行振込をご希望の場合にはお支払い金額に関わらず前払いとなります。

→詳しくはこちら。

■各支払い手数料■

●クレジットカードは手数料無料。

●銀行振込の場合、振り込み手数料はお客様のご負担となります。

●コンビニ決済手数料は一律200円となります。

■配送■

ゆうパックにて配送します。

■送料■

送料は地区によって異なりますのでご了承ください。また、配送先1個所につき総額5,000円以上お買い上げの方は送料が無料となります。

>>>>配送先別運賃は以下の金額となります。

北海道 950円 東北 900円 関東、中部、信越 800円 近畿、中国、四国 700円 九州 500円 沖縄 950円

■オンラインショップ営業日■

月〜金です。なお、日祝祭日はお休みさせていただいております。

(※)月〜金においては、正午までに確定しましたご注文につきましては、急な天候変化による農作業が入ったりする場合を除き、基本的には翌日に出荷させていただいております。正午以降に確定しましたご注文につきましては翌々日以降となります。但し、週末はお休みをいただいております関係で、週末に入る直前の営業日(金曜日が殆どです)の正午以降にいただきましたご注文はお休み明けの翌営業日の発送とさせていただきます。

(※)商品に関するお問合せや商品予約は事前にメールをください。農作業等で電話に出られないケース、または電話が出来ないケースがほとんどですので事前にメールをして頂ければ幸いです。

■ギフト包装100円、熨斗(のし)100円にて承ります。 →詳しくはこちら。